新潟県妙高市に古くから伝わる伝統的な香辛料「かんずり（寒造里）」です。
雪の上に唐辛子をさらしてアクを抜く「雪さらし」を行った後、柚子、糀（こうじ）、食塩を加えてすりつぶし、なんと3年間もじっくりと熟成・発酵させて作られます。
単なる「辛い」調味料ではなく、長期間の発酵による奥深い旨みと、柚子の爽やかな香りが特徴です。お鍋やうどんの薬味としてはもちろん、お味噌汁に溶いたり、焼き鳥やおでんに添えたり、マヨネーズと混ぜて野菜スティックのディップにしたりと、和洋中問わず様々なお料理のアクセントとして大活躍します。
雪国ならではの歴史と、職人の手間暇がギュッと詰まった逸品。いつものお料理をワンランク引き立てる魔法の隠し味を、ぜひご家庭でお試しください。
| 商品名 |
かんずり |
| 内容量 |
70g |
| 賞味期限 |
パッケージに記載 |
| 保存方法 |
直射日光を避け、冷暗所で保存してください。（開封後は要冷蔵） |
| 原材料名 |
唐辛子（国産）、糀、柚子、食塩 |
